5月18日，银川市兴庆区北安小区一家人不事声张地举行了一场婚礼，新娘新郎的亲戚和少数同学、好友只有30多人分批次参加，吃的是自助餐，用的是一次性的纸杯、纸盘，祝贺的形式是家庭卡拉OK，虽然没有觥筹交错那么热闹，但却充满了温馨典雅。这对新人也许没有意识到，他们实际上进行了一场婚礼“吃文化”的革命。
这种“革命”悄然在我们身边发生着：家住在永康小区的陈先生，平时常借口“因公需要”，每周至少外出就餐四五次，现在，他再不出去吃饭了，他的妻子高兴地打电话告诉记者：“老公应酬少了，厨艺提高了。”自治区某事业单位的年轻人，由于工作特点不能按时回家常常结伴在外面吃，最近，方便面成了他们当家的主食。华联地下商场的新鲜特色食品、新华购物中心一楼超市的无公害蔬菜、水果格外畅销。
漫步银川街头，4月以来，几乎大小餐馆天天都挂出“本店已消毒”的标牌，但就餐者依然寥寥无几。为此，各餐馆营业额下滑30%至70%。但是，在中餐业普遍不景气的同时，西式快餐却仍然保持了比较高的上座率。记者连续观察了几天，地处新华东街的肯德基，每天用餐高峰时间依旧是座无虚席。与用餐者交谈，他们都认为西式快餐让人放心———食品的制作、加工过程不仅有良好的卫生保障，其实行分餐制更具有防止交叉感染的优势。与西餐相比，中餐普遍存在一些“陋习”：厨师“暗箱操作”，操作间污水横流，一块抹布擦了东桌擦西桌。更突出的是，中餐实行合餐制，饭桌上，猜拳行令，唾沫星乱溅，好几双筷子往一个锅里涮，只要其中一个人有病，其他人就有可能感染。
非典强制人们对常为之自豪的中国“吃文化”进行反思。一位自称吃遍全国美味的私营企业主感悟地对记者说，冷静想一想，我们饮食文化所讲究的色、香、味，哪一样不跟动物有关？特别是我们中有一些人，在吃上摆谱斗富，使中国饮食文化一步步地走向误区。像“活猴脑”、“龙虎凤”……把这种病态的食文化“发扬”到极致。
近日，农业部和广东省联合组织的疫源调查组、深港联合攻关小组，在同一天发布SARS病毒的病源来自野生动物。也就是说，此前人们的一些猜测终于得到科学的证实———“病从口入”。
虽然宁夏极少有吃野生动物的现象，我们还是要呼吁，净化中国饮食文化是时候了，而其中最为根本的是，把野生动物从中国饮食文化的“食谱”中革除掉。非典给中餐带来了重大损失，但一定程度上讲，也是推动产业升级的一个机会，中餐应当勇于革自己的命，上一个历史性的台阶。记者看到，银川市的“吃文化”正在悄悄地发生着变化，提倡分餐制，公筷、公匙的使用普遍了，虽然这仅仅是小小的一步，但毕竟迈出了。
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