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老年人应特别注意补钙 钙是人体中含量最多的矿物质元素，约为体重的1．5％－2％。其中99％存在于骨骼和牙齿中，与磷共同组成人体的支架。中老年补钙最为重要，一般认为人老了，胳膊、腿疼是老年衰退的自然生理状态。其实有些症状通过补钙是可以预防的。为了补钙，在选择食物时，应当了解钙的吸收利用及其影响因素。食物中的钙在胃中消化后，成为溶解性无机盐，进入小肠后才能被吸收。钙的吸收是通过主动吸收方式，即当肌体缺钙或对钙的需要增加时，摄入钙后，钙的吸收率相应增高。体弱或陷于紧张、忧虑等情绪时，以及长期不活动，就会降低钙的吸收利用。实验证明，增加体力活动，调动全身的积极因素，有益于钙的吸收利用，钙的吸收还需要维生素D。所以，只是膳食中有充分的钙是不够的，还要被身体吸收进入血液中才有价值。因为钙的弱点在于它能与其他营养素结合形成不溶解的化合物，不被吸收而随粪便排出体外。 含钙丰富的食品有牛奶、奶酪、豆制品、绿叶菜、海带、紫菜、虾皮、芝麻酱、山楂、鱼松、鱼粮等。如果你们经常注意钙的摄入，就可以提高我们的健康水平。 |
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